Rezepte
Chochete vom 18. April 2024 nach Rezept von Ruedi
Spargel-Quiche
Epicuro Chardonnay Fiano
Fisch-Cannelloni, junge Kartoffeln, Rahmlauch
Epicuro Chardonnay Fiano
Emmentaler Meringues mit Erdbeersalat
Erndbeerschnaps
Chochete vom 14. März 2024 nach Rezept von Röbi
Mozarella mit Petersilien-Zitronenpesto
Pinot Bianco Rubicone
Pasta al Limone mit Schnitzel
Pinot Bianco Rubicone
Schnelle Zitronen-Creme (ohne Ei und Gelatine)
Limoncello
Chochete vom 08. Februar nach Rezept von Stephan
Schwarzwurzel-Creme-Suppe mit karamelisierten Speckstreifen
Stone Cruz Chardonnay, California
Kalbsleberli, Ofenrösti, Sellerie-Salat
Negroamaro Primitivo
Tiramisu Salted Caramel
Honig-Williams
Chlaus-Chochete für Eichwäldli Pensionäre vom 06.12.2023
Amuse-Gueule:
Eierschwämmlisüppchen, Speck-Zwetschge
Vorspeise:
Lauwarme gebratene Kürbisspalten, Linsen-Apfelsalat
Hauptgang:
Schweinsfilet-Medaillons an Portweinsauce, Polentaschnitten
Rosenkohl-Marroni-Gemüse
Desser:
Kürbis-Creme-Brülee mit Rum-Orangen
Chochete vom 09. November nach Rezept von Küde
Blumenkohlsuppe mit Kürbiskernen und Ei
Bier
Brasato al Barolo mit Polenta und Bratengemüse
Pinot Noir
Beerentraum im Glas
Espresso
Chochete vom 13. Juli 2023 nach Rezept von Ruedi
Safransüppchen mit Jakobsnüssen
Weisswein
Schweinsfilet im Speckmantel, Reis, Zucchettischeiben
Rotwein Grand Barossa
Zwetschgenknödel und Kompott
Ramazzotti
Chochete vom 11. Mai 2023 nach Rezept von Stephan
Toskanischer Brotsalat
Federweisser
Forellen-Filet mit Kräuter- Bärlauch-Kruste
Grande Alberone Rosé
Rhabarber-Creme
Beeren-Auslese
Chochete vom 9. Februar 2023 nach Rezept von Röbi
Französische Zwiebelsuppe
Epicuro, Chardonnay Fiano
Saltimbocca, Ofenkartoffeln, Romanesco
Epicuro, Aged in Oak
Creme-fraiche Traum mit heissen Beeren
Chochete vom 12. Januar 2023 nach Rezept von Küde
Rüeblisuppe mit Minze
Wiener Saftgulasch, Kartoffelstock, Bohnen im Speckmantel
Dole Visperterminen
Birnen-Tartelettes mit Zimtglace
Sauternes (Süsswein)
Chochete vom 10.11.2022 nach Rezept von Röbi
Pochierte Eier an Rotweinsauce
Chateau Janon
Boef Bourguignon, Kartoffelstampf
Chateau Janon
Birnen Tarte mit Schokolade
Calvados
Chochete vom 13.10.2022 nach Rezept von Stephan
Suppen-Duett (Bier trifft Marroni)
Bier
Chateaubriand, Wildreis mit Marroni und Kürbis, Rosenkohl
Rotwein
Vermicelle ala Stephan
Sauternes (Süsswein)
13.-14.08.2022 keine Chochete
die Chochete fand zusammen mit unseren Frauen auf dem Camping in Krummenau
statt, siehe Bilder
Chochete vom 12.05.2022 nach Rezept von Küde
Grüner Spargel mit Sprinz und Appenzeller Mostbröckli
Heida AOC Vailais
Plätzli an Rüebli-Rahmsauce, Polenta Nocken
Fleur du Rhone Pinot Noir
Eiskaffee mit flambierten Marshmallows
Chochete vom 14.04.2022 nach Rezept von Ruedi
Flammkuchen mit Bärlauchpesto und Spiegelei
Dimensione Bianco
Entrecote Double, Sauce Bernaise, mit Honig glasierte Rüebli, Nüdeli
Lancelot, IGT Rosso Toscana
Merengues mit Kompott und Beeren
Chochete vom 10.03.2022 nach Rezept von Röbi
Gefüllte Zucchetti einfach und vegetarisch
Weisswein vom Genfersee
Szegedinger Gulasch mit Kartoffelknödel
Primitivo di Manduria DOP Monte Sasso
Orangen-Créme
Limoncello Spezial
Chochete vom 10.02.2022 nach Rezept von Küde
Nüsslisalat mit Speck und Croutons
Federweis von der Kartause Ittingen
Rinds-Paprikat-Gulasch
Kartoffelstock
Big John Cuvee Reservée
Orangen-Tiramisu
Alter Willi
Chochete vom 11.11.2021 nach Rezept von Stephan
Herbst-Tartelettes mit Nüsslisalat
goldbeere Federweiss
Reh-Roulade, Buchweizen-Pizockel, Krautgemüse
Terram Helveticam
Kürbis-Creme-Brulèè, Marroni-Rahm
Dessertwein
Chochete vom 11.03.2021 nach Rezept von Ruedi
Deftige Käse-Bier-Suppe
Bier
Ruedi's Fisch-Menue
Jenlain Blonde
Ananas-Charlotte
Honig-Williams
Chochete vom 11.02.2021 nach Rezept von Küde
roher Randen-Salat
Zweifel Sauvignon Blanc
Ghackets und Hörnli mit Apfelmus
Zweifel Quartett
Apfel-Quark-Dessert
Schnaps und Kafi
Chochete vom 14.01.2021 nach Rezept von Stephan
Winter-Minestrone mit angetoastetem Knoblibrot
Weisswein
Fisch-Cordon-Bleu, Süsskartoffe-Kroketten. Gemüse
Grande Alberone rosé
Marroni-Kuchen mit Mascarpone-Minze-Creme
Schnaps und Kaffee
anstelle selber Kochen, Metzgete in der Manzenhueb
anstelle selber zu kochen, haben wir zusammen mit unseren Frauen
eine tolle Hausmetzgätä im Restaurant Heuboden, Manzenhueb gegönnt
Chochete vom 10.09.2020 nach Rezept von Röbi
Kürbisflan mit Crevetten an Curry-Sauce
Passion Coloree
Schweinsfilet an Rahmsauce mit Tortilla da Patats
und Gemüse
Grande Alberone rosé
Zwetschgen-Sorbet mit Schlagrahm
Slivovic
Chochete für unsere Frauen in Chrummenau
3-Erlei vom Tartar
3-Erlei Hühnchen vom Grill
Schoko-Törtchen aus dem Grill
Chochete vom 11.06.2020 nach Rezept von Küde
Fenchel-Kaltschale mit Brot
Vollgaz-Schaumwein
Zanderfilet mit Safransause
Reis und Spinat
Chardonnay
Nektarinen-Kompot mit Schaumwein und Himbeersorbet
Marillen-Likör und Kaffee
Chochete vom 14.5.2020 nach Rezept von Stephan
Spargel-Cappuccino mit Räucherforelle
Zürcher Federweisser, Stauffacher
Kalbs-Bäggli mit Spargel-Kartoffelstock
Gewürz Traminer Baron de Hoen
Stephan's Spargel-Variationen
Holunderblüten-Traum vom Holunderhof
Chochete vom 12.3.2020 nach Rezept von Ruedi
Emmentaler Schinken-Guggelhupf mit Rüeblisalat
Nüdeli Stroganoff, Tomatensalat mit Zwiebeln
Schoggi- Buttercreme-Torte
Chochete vom 14.11.2019 nach Rezept von Küde
Cremige Kürbissuppe
Federweisser
Kalbshaxen mit
Tessiner-Polenta
Zweigelt vom Neusiedlersee
Marroni-Träumli
Recioto di Soave
Chochete "Herbstmenue" vom 10.10.2019 nach Rezept von Stephan
Kürbis-Birnen-Suppe
mit sautierten Eierschwämmen und gebratenen Speckwürfeli
Somersby Apple-Cider
Blutwurst-Taler
Pizokel und Herbstgemüse
"Heldenblut" Dole, Les Fils Maye
Polenta-Chöpfli mit Caramel-Zwetschgen
Martini Bellini Peach Taste
Chochete vom 12.09.2019 nach Rezept von Ruedi
Lachs auf Randen-Carpaccio
Wein
Pastetli mit Kalbfleischwürfeli und Steinpilzen
Wein
Mocca-Cailler-Küchlein
Kaffee
Keine Chochete im August wegen Hüttenbau im Eichwäldli
Chochete vom 11.07.2019 nach Rezept von Röbi
Bruschetta
Bier
Paella
Bier
Crema Catalana
Chochete vom 13.06.2019 nach Rezept von Stephan
Pfanneschmöcker Ingwer-Ziotronen-Vodka Apéro
mit Eis und Tonic oder Sekt
Minipastetli gefüllt mit
Avocado-Zitronen-Creme
Tomaten-Riccotta-Creme
Sommersalat mit grünem Spargel, Buchweizen, Erdbeeren, Radiesli
Graf von Spiegelberg, Hallauer Federweiser
Zweierlei Carpacciio vom geräucherten Thunfisch mit Melone
Graf von Spiegelberg, Hallauer Federweiser
Zitronen-Kalbsfilet mit Baby-Gemüse und Nudeln
Alie Ammiraglia Rosé
Zitronen-Tarte, Erdbeer-Sorbet, Zitronen-Espuma
Erdbeerwein
Chochete vom 11.04.2019 nach Rezept von Kurt
Bärlauchsuppe
Weisswein
Spargeln mit Pouletbrüstli
Weisswein
Rhabarber-Joghurt-Pudding
Weisswein
Chochete vom 14.02.2019 nach Rezept von Röbi
Selleriesuppe mit Williams
Chardonnay vom Bielersee
Grünkohl mit Mettwurst
Pinot Noir
Zimtschnecken
Kaffee und Williams
Chochete vom 24.01.2019 nach Rezept von Stephan
Fenchel-Apfelsalat auf lauwarmen Linsen an indischem Dressing
Oeil de Perdrix
Rindergulasch Indian Style mit Broccoli, Blumenkohl
und Naan-Brot
Dole Blanche
Frischkäse-Mandel-Nocken
Indische Art
Erdbeerwein
Chochete vom 08.11.2018 mit Gästen von den "Crazy Cooks"
Gruss aus der Küche:
Linsen-/Kürbis-Salat auf Pumpernickel-Taler mit Jakobsmuschel
Bierauswahl
Rüebli-Suppe
Roccolo Bianco di Merlot Ticino
Poulet-Filets mit Honig-Zitronenmarinade auf Wirz
Malanser Pinot Noir Steinbock
Aargauer Zwetschgenbraten mit Polentaschnitten
und Gemüse
Pannobile Burgenland Claus Preisinger
Schoggi-Baileys-Mousse
Halbe Birne, Schlagrahm
Schaumwein Brut Rosé Athesis Alto Adige
Chochete vom 11.10.2018 nach Rezept von Ruedi
Weinsuppe mit Saibling
Gewürz-Traminer
Rehschnitzeli an Wildrahmsauce mit Quarkchnöpfli und Rahmwirsing mit Speck
Primitivo Di Manduria
Beeren-Götterspeise
Alter Willy
Grillabend vom 09.08.2018 bei Roost's auf dem Balkon
Taccos mit Frischkäse-SweetChilli-Dip, Oliven
Bier, Caipi, Mineral
Gegrillte Pizzaspiese mit Tomaten-Mozzarellasalat
Aigle les Murailles
Pfanneschmöcker-Rindshamburger, Country-Cuts
Rotwein, Bier
Cheese Cake to go
Kaffee, Alte Zwetschge
Chochete vom 19.07.2018
Chäschüechli mal anders
Brauhaus Sommerfest-Bier
warmer Kartoffelsalat mit panierten Schnitzelchen
Brauhaus Actionärs Export - Bier
Cheese Cake to go
Alte Zwetschge, Kaffee
Chochete vom 14.06.2018
Spargel-Erdbeer-Salat und panierte Spargelspitzen
Schloss Bockfliess, Grüner Veltliner
Straussen-Medaillons mit Pfefferananas
Milhos-Fritos
Baby-Zuchetti
Boschendal Pinotage, Südafrika
Gebrannte Creme, Kiwi-Jalousie
Sauternes
Chochete vom 17.05.2018
Frühlings-Powersuppe
Aigle
Rinds-Fleischvögel, Kartoffelgratin und Erbsli
Selezione D'Ottobre (Merlot del Ticino)
Küde's Fruchtsalat
Kaffee, Altä Willi, Alti Zwätschgä
Asia-Chochete vom 18.04.2018
gefüllte Teigtaschen gedämpft
Singha Bier
knusprig gebackenes Schweinefilet süss-sauer mit Gemüse und Reis
Pflaumenwein
leicht gebratener Fruchtsalat
Chochete vom 22.03.2018
Beluga-Linsen, Jakobsmuscheln auf Chicorée-Blatt,
Champignons gefüllt, gratiniert
Bucaneve Merlot Bianco
Zwiebelrostbraten mit Schupfnudeln und Gemüse
Hallauer Blauburgunder
gebratene Bananen mit Orangensorbet
Gewürztraminer
Chochete im Eichwäldli für unsere "Frauen" vom 08.02.2018
Steinpilz-Ravioli
Sauvignon Blanc
Thunfisch-Tatar auf Avocado-Mousse
Federweisser
Gazpatcho (Kalte Suppe)
Rollhackbraten mit Knöpfli
Grande Alberone
Whisky-Dattelkuchen, Mascarpone-Whisky-Glace
mit caramelisierten Orangenfilets
Muscat
Chochete vom 11.01.2018
Quinoa-Lauchsuppe
Sauvignon Blanc vom Genfersee
Nüsslisalat mit Ei
Whisky-Risotto mit Rindfleischwürfeln
Malanser Pinot Noir
Whisky -Dattelkuchen
Johnnie Walker Red Label
Weihnachts-Chochete vom 14.12.2017
Avocado und Lachs auf Pumpernickel,
Marroni Cappuccino
Bier
Kürbis/Birnen-Tartar, Nüsslisalat mit Pilzragout
und Serrano-Schinken
Pinot Grigio
Reh-Entrecote (Rücken) am Stück, Spätzli
Rosenkohl, glacierte Marroni
Shiraz (Südafrika)
Amaretto-Mascarpone-Creme mit caramelisierten Orangenfilets
Muscat
Chochete vom 09.11.2017
Ravioli mit Frischkäse-Steinpilzfüllung
Rosé
Rindsfilet mit Spinat-Risotto
Rotwein
Schoggicreme mit beschwipster Birne
Chochete vom 12.10.2017
Knoblauchcreme-Suppe
Chasselas
Tessinerbraten mit Semmelknödel
Pinot Noir
Ämmitaler Merängge mit Greyerzer Doppelrahm
Chochete vom 14.09.2017
Gazpacho
Getränk
Forellen-Filet im Pergament mit Reis
Weisswein
schnelle Beeren-Creme
Kaffee
Chochete vom 13.07.2017
Tunfisch-Tatar auf Avocado-Creme
Dole Blanche
Schweinefilet mit Pilzen im Wirzmantel
Grande Alberone
Apfel-Quark-Creme
Calvados